Truffes d'été
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La truffe d’été, ou Tuber aestivum, est une truffe légère et accessible, idéale pour une utilisation régulière en cuisine. Récoltée durant la période estivale, elle offre des arômes doux et subtils.
Elle est parfaite pour découvrir l’univers de la truffe ou pour des recettes simples et gourmandes.
Questions fréquentes
Quel est le goût de la truffe d’été ?
Un parfum léger avec des notes de noisette.
Quand est-elle disponible ?
De mai à août.
Comment l’utiliser ?
En copeaux ou râpée sur des plats chauds ou froids.
Quelle quantité utiliser ?
Entre 10 et 15 g par personne.